파스티치와 커피, 그리고 발레타의 한낮 휴식

14:30 전의 pastizzi 카운터

Sphinx는 앉을 자리 하나 없는 간결한 테이크아웃 가게예요. 모두 서서, 걸으면서 먹는데, 의자를 기대하지 않는다면 일행끼리 들르기에도 잘 맞아요. 이런 영업시간이야말로 현지인들이 찾는 pastizzi 카운터의 방식이고, 바깥 거리는 도시의 대부분 카페가 문을 열기 한참 전부터 사람들로 채워져요. Republic Street 가게가 지금 영업 중인 곳이고, 같은 이름을 쓰던 예전 지점은 문을 닫았으니 걷기 전에 주소를 확인해 보세요. 가격대는 €예요.

Jeff's Pastizzeria(147 Merchants Street)도 방식은 같아요. 김이 오르는 강철과 유리 카운터 위에 다이아몬드 모양으로 부풀어 오른 pastizzi와 qassatat, ftira가 쌓여 있죠. 하나에 €0.60이고 리코타, 완두콩, 닭고기 속이 있어요. 물어보면 사장님이 레시피를 하나하나 설명해 줘요. 모든 메뉴가 종이봉투에 담겨 카운터로 나와요. 좌석은 없고 일요일에는 영업하지 않으며, 가장 맛있는 배치가 정오 전에 다 나가니 아침에 오세요. 한 봉지 사서 Upper Barrakka Gardens로 걸어가 보세요. 가격대는 €예요.

몰타식으로 내린 커피

Tal-Ħwawar u Tal-Kafe'는 135년 동안 이어온 향신료 가게에 붙어 있는, 따뜻한 몰타 석회암 공간이에요. 출입구 너머로 가게의 벽을 가득 채운 옛날식 유리병들, 계피와 정향, 아니스가 보이고, 커피는 그 향을 내는 재료 바로 옆에서 만들어져요. 이 가게는 영영 문을 닫을 뻔했다가 이 카페를 함께 열며 다시 문을 열었어요. 테이블에 앉으면 꿀빛 외벽의 Casa Rocca Piccola가 눈에 들어와요. 영업시간은 평일 08:00~15:00, 토요일은 10:00부터, 일요일은 휴무예요. 공간은 작고 가격대는 €예요. 도시에서 어떤 커피보다도 이 한 잔을 먼저 마셔 보세요.

Chocolate District(13 Melita Street)는 가파른 돌계단을 따라 내려가야 닿는 둥근 천장의 지하 저장고예요. 거울 벽과 빈티지 집기, 초콜릿 바와 선물 바구니, 잎차가 담긴 병들이 늘어선 선반이 있어요. 초콜릿은 몰타에서 빈 투 바(bean-to-bar) 방식으로 만들어요. 커피는 싱글 오리진을 V60이나 프렌치 프레스로 내리고, 초콜릿과 럼을 넣은 몰타식 스파이스 커피도 있어요. 드링킹 초콜릿은 작은 에스프레소 잔에 담긴 녹인 초콜릿으로, 호텔식과는 전혀 달라요. 계단이 가파르고 지하 공간이라 휠체어로는 접근할 수 없어요. 가격대는 €€예요.

Old Theatre Street와 Triq San Gwann의 로스터리

Lot Sixty One(30 Old Theatre Street)은 몰타에 서드 웨이브 커피를 들여왔고, 섬에서 일주일에 두 번 원두를 볶아요. 에스프레소를 중요하게 생각한다면 여기부터 들르세요. 흰색과 옅은 목재로 꾸민 아주 작은 미니멀 카운터가 전부라 머신과 브루 바가 공간을 다 차지해요. 그래서 손님들은 바깥의 가파른 경사 보도에 놓인 스툴에 걸터앉아 분홍색 콜드브루 캔을 들고 마셔요. 앉을 자리가 거의 없어서 두세 명이면 괜찮지만 여럿이면 거리에 서 있어야 하고, 예약은 받지 않아요. 가격대는 €€예요.

Coffee Circus(Triq San Gwann)는 지면 아래 석회암 통천장 저장고로, 돌계단을 따라 내려가면 서로 짝이 맞지 않는 오래된 나무 테이블과 책, 그림, 페어리 라이트가 놓여 있어요. 카운터에는 V60과 Chemex 유리 기구가 서 있고 진열장에는 pastéis de nata가 있어요. 직원은 포르투갈 사람들이고 로스팅을 이곳에서 하며 매주 커피 투어가 열려요. 핸드드립 커피에 나타를 곁들이는 게 이곳이 가장 잘하는 조합이에요. 같은 운영자가 Nicholas Street에서 Coffee Circus Hub 쇼룸을 운영하는데, 머신과 작은 박물관이 있어요. 예약은 받지 않고 바깥 거리 테이블로 넘치는 손님을 받아요. 가격대는 €€예요.

De Bono Coffee Shop(33A Old Theatre Street)은 Grandmaster's Palace 옆에 있는, 냉장고보다 조금 넓은 정도의 가족 운영 키오스크예요. 자리는 모두 길 건너 보도에 있어요. 들러야 할 이유는 피스타치오 음료로, 주문 즉석에서 내리는 선명한 초록색 라떼예요. 옆에는 날마다 바뀌는 치즈케이크가 담긴 유리 진열장이 있어요. 케이크 목록에는 비건과 글루텐 프리 종류가 많아요. 09:30에 문을 열어 몰타에서는 늦은 편이니 오후에 들르세요. 가격대는 €€예요.

St John's Square의 테이블

Manouche Craft Bakery & Bistro(7 St John's Square)는 유기농 곡물로 클래식 프랑스 페이스트리를 겹겹이 만들어요. 야외 테이블은 성당을 마주하고 있고 그 뒤로 베이커리 카운터가 있어요. 거리에서 밀가루 자루와 viennoiserie 쟁반이 보이는데, 이 지점으로 유명한 1kg짜리 거대 크루아상도 그중 하나예요. 글루텐 프리 메뉴도 카운터에 있어요. 걷는 길에 크루아상과 커피 아침을 한 번만 즐기고 싶다면 여기로 오세요. 주말 브런치는 예약하세요. 가격대는 €€예요.

Kantina Café & Wine(St John's Square)은 잘 자란 나무 아래 그늘진 테이블을 내놓았고, 바로 맞은편에는 St John's Co-Cathedral의 조각된 석조 외벽이 솟아 있어요. 등나무 의자와 와인잔, 테이블 위의 ciabatte, 여름에는 라이브 음악도 있어요. 08:00~22:00, 주 7일 영업하고 온라인 예약을 받으며, 휠체어 접근이 가능하고 무료 와이파이가 있어요. 음식은 무난한 지중해식이에요. 이 자리와 차가운 현지 와인을 위해 오세요. 가격대는 €€예요.

Cafe Society(13 Triq San Gwann)는 낡은 돌계단을 따라 쿠션과 낮은 테이블을 늘어놓았어요. 바로 눈앞에 성당의 바로크 측면이 가득하고 머리 위로는 전구 줄이 걸려 있어요. 테이블 밑에는 개들이 누워 있고요. 어떤 날 저녁에는 라이브 음악이 있고 예약은 받지 않아요. 12:00에 문을 열고 일요일은 휴무라 하루의 후반부에 어울려요. 칵테일이 커피보다 가성비가 좋아요. 가격대는 €€€예요.

Piadina Caffe(24 St Lucia Street)는 성당에서 1분 거리에 있고, 카운터 뒤에서 손수 만드는 piadine와 focaccia를 굽는 철판을 운영해요. 냉장 진열장에는 살라미와 부라타가 있고, 메뉴에는 몰타식 ftira와 Vergnano 에스프레소가 함께 있어요. 작고 따뜻한 실내에는 수제 맥주 상자가 쌓여 있어요. 좁은 거리로 테이블 몇 개가 나가 있어요. 10:00~01:00 영업하고 예약 없이 들를 수 있어 오후 내내 이용하기 좋아요. 가격대는 €€예요.

Republic Square의 Caffè Cordina

Caffè Cordina(Republic Square)는 1837년부터 문을 열어 왔고 그냥 지나치기 어려운 곳이에요. 실내는 19세기 궁전 양식의 화려한 방으로, 천장에는 그림이 그려진 둥근 천장 벽화가 있고 금빛 거울이 걸려 있어요. 야외로는 등나무와 대리석 테이블이 파라솔 아래 Republic Square 가득 펼쳐져 있고, 옆에는 빅토리아 여왕의 대리석 상이 있어요. 페이스트리 카운터에는 kannoli와 imqaret, 리코타 타르트가 있어요. 가격대는 €€€인데, 광장을 정면으로 끼고 앉는 자리의 값이에요. 더 저렴하게 먹고 싶다면 카운터에서 주문하세요. 커피 한 잔을 마시러 들어가고, 여덟 명 이상이 함께 앉고 싶다면 미리 전화하세요.

큰 거리 위쪽의 더 조용한 공간

Kir Royal Café(337 St Paul Street)는 몰타에서 가장 조용한 위쪽 끝자락에 있는, 풍화된 옛 석회암 타운하우스를 차지하고 있어요. 실내는 두 층으로 나뉘고, 드러난 돌벽과 노출된 목재 들보가 밝은 노란 페인트로 강조되어 있어요. 음료 목록은 기발해요. 티라미수 아이스 라떼도 있고, 별난 걸 원한다면 CBD 커피도 있어요. 문은 늘 활짝 열려 있고 한여름에는 실내가 따뜻한 편이에요. 좁은 보도로 벤치 몇 개와 바 스툴이 넘치는 손님을 받아요. 가격대는 €€예요.

Sunday in Scotland(173 Triq Santa Lucija)는 은은한 조명의 부티크 카페로, 초콜릿은 스코틀랜드에서 구상하고 몰타에서 만들어요. 그에 어울리는 viennoiserie와 통 케이크, 계산대 뒤에 쌓인 수제 초콜릿 상자도 있어요. 유리 진열장과 잡지·지역 신문 꽂이, 옅은 색의 클래식 가구가 어우러져 응접실 같은 분위기를 내요. 카푸치노와 아몬드 크루아상이 €6예요. 냉방이 잘 되어 있어서 한낮 더위가 시작되면 걷는 길에 앉기 가장 편한 곳이에요. 평일에는 노트북 사용도 괜찮아요. 가격대는 €€예요.

간식이 점심이 되는 곳

PRECA @ King's Own Band Club Bar and Restaurant(274 Republic Street)는 1874년 건물에 자리한 현역 금관악단 클럽으로, 1901년 왕실 인가를 받아 문을 연 이래 지금은 Roberta Preca가 운영하며 전통 몰타 요리를 선보여요. 클럽 실내는 천장이 높고 금관악단 사진과 왕실 인가 증서 액자, 악기 케이스가 걸려 있어요. 회원들은 여전히 새하얀 식탁보를 덮은 테이블 옆 바에서 술을 마셔요. 커피 전문점은 아니에요. 이곳을 걷는 길의 끝으로 삼아 간식이 점심으로 이어지게 하고, 일행이 있다면 테이블을 예약하세요. 가격대는 €€€예요.

Café Jubilee(125 St Lucia Street)는 어둑하고 좁은 공간에 옛 에나멜 광고 사인과 오래된 액자 포스터, 천장에 매단 골동품이 바닥부터 천장까지 빼곡한 곳이에요. 작은 대리석 비스트로 테이블과 벤트우드 의자, 재즈 음악이 흘러요. 커피와 함께 몰타식 ftira와 수프, 렌틸콩 스튜가 나오고 비건 메뉴도 탄탄해요. 매일 08:00~01:00 영업해요. 두 시간을 앉아 있어도 아무도 신경 쓰지 않고, 예약하면 여섯에서 여덟 명 정도의 일행도 괜찮아요. Strait Street에서 한 블록 떨어져 있어요. 여기서 마무리하세요.

요일, 영업시간, 예약

일요일에는 Jeff's Pastizzeria, Tal-Ħwawar u Tal-Kafe', Cafe Society가 모두 문을 닫아 걷는 코스가 한산해지고, pastizzi 카운터는 매일 이른 오후에 닫아요. Manouche의 주말 브런치, Caffè Cordina나 Café Jubilee의 단체 좌석, PRECA의 테이블은 미리 예약하세요. Valletta 가이드와 Valletta 호텔 검색도 참고하세요.