발레타에서 당신을 끌어들이는 냄새는 돌가마에서 일하는 냄새입니다: 밀가루, 그을린 토마토, 그리고 오레가노가 듬뿍. 그곳에서 나오는 것 중 상당수는 요청에 의한 것이 아니라 전통적으로 고기가 없습니다. 몰타 요리는 토끼에 가기 훨씬 전부터 잠두, 토마토, 케이퍼, 서양호박, 그리고 비질라에 달려 있습니다. 첫 방문 때의 함정은 가장 눈에 잘 띄는 레스토랑이 번화한 거리에 자리 잡고 메뉴 맨 아래에 지루한 파스타 두 개가 있으며, 당신은 채소를 핵심으로 대접하는 주방을 찾지 못한 채 일주일을 그렇게 먹을 수 있다는 것입니다.
다음은 제가 실제로 사람들을 보내는 곳들로, 당신이 내리는 결정에 따라 정렬되었습니다: 저렴하고 빠르게, 제대로 된 몰타식 플레이트, 식탁보 있는 저녁 식사, 또는 여행 중 가장 큰 한 끼. 도시는 성문에서 15분 도보 거리에 모든 것이 들어있을 만큼 작아서, 지도보다는 기분에 따라 계획할 수 있습니다. 식사 사이에 할 일에 대한 더 넓은 그림을 원한다면, 발레타 가이드를 참조하세요.
확인할 필요 없는 주방 두 곳
Soul Food (Merchants Street)는 리스트의 첫 번째 이름이자 이 기사의 중심입니다. 2013년부터 진짜 채식 및 비건 주방으로 운영되어 왔으며, 두 개의 상징적인 요리가 추가된 메뉴가 아니라 글루텐 프리와 유제품 프리도 미안한 태도가 아닌 제대로 처리됩니다. 메인은 €10-18이며, 누구에게도 질문하지 않고 카드 전체를 읽는 그 안도감은 그 자체로 걸을 가치가 있습니다.
솔직한 경고 두 가지. 공간이 작습니다: 4-6명은 편안하고, 그 이상은 희망찬 도착보다는 WhatsApp 메시지(+356 99922599)가 필요합니다. 시간도 주간에 치우쳐 있습니다. 화요일에는 휴무이며 대부분의 날 18:30쯤 문을 닫아 저녁 계획보다는 점심 계획에 적합합니다. 첫 방문객들은 이에 자주 걸려서 8시에 어두운 문 앞에 서게 됩니다. 1시에 가서 천천히 먹고, 그 날의 중심이 되는 식사로 여기세요.
Ġugar Hangout & Bar (메르찬츠 스트리트 아래, 낮은 마을)는 전체 운영이 채식인 다른 곳으로, 역시 확인할 필요가 없습니다. 성격이 다릅니다: 낮에는 샌드위치, 수프, 스무디를 €5-12에 제공하고, 이후에는 음료와 스낵이 오전 1시까지 이어져 카페에서 제대로 된 행아웃 장소로 변신합니다. 편안하고 그룹 친화적이며, 문지방 정책 같은 것은 없습니다. 그냥 들어가면 됩니다. 월요일 휴무, 화요일과 일요일은 늦은 오후에 문을 열어, Soul Food가 남긴 저녁 시간대를 채우기보다는 경쟁하지 않습니다.
€12 미만의 점심
Focacceria Dal Pani (시장 끝 근처의 카운터)는 발레타에서 가장 저렴하게 제대로 된 채식 점심을 제공하며, 샌드위치 가격은 €5-10입니다. 채식 포카차는 고기 포카차와 같은 재료로 만들어지지만 남은 재료가 아닙니다. Vegeta'Rian은 그릴드 야채 위에 부라타와 피스타치오 페스토를 얹고, The Grinch는 후무스, 체리 토마토, 그릴드 야채, 버섯, 루꼴라를 쌓습니다. 카운터 형식이며 서서 먹는 곳으로, 앉아서 먹기보다는 그룹이 가져가는 방식이며, 점심 시간에는 줄이 섭니다. 1시 전후로 가면 바로 앞까지 걸어갈 수 있습니다.
Piadina Caffe (계단식 골목 중 하나에 위치)는 채식, 비건, 글루텐 프리 필링의 수제 피아디나를 €6-12에 제공하며, 계단식 야외 좌석은 도시에서 가장 사진이 많이 찍히는 장소 중 하나입니다. 실내 공간보다 그룹을 훨씬 잘 수용합니다. 예약 불가, 선착순입니다. 일요일과 공휴일에는 휴무이므로 그 주변에 일요일 점심을 계획하지 마세요. 사람들이 한 번은 저지르는 실수입니다.
Falafel Street (시티 게이트에서 몇 분 거리)는 유용한 비교적 늦은 저렴한 식사 장소로, 매일 11:00-22:00 운영하며 €6-12입니다. 모든 채식 및 비건 품목이 명확하게 표시되어 있어(팔라펠 랩, 피타, 후무스와 타히니를 곁들인 버거), 소스에 무엇이 들어있는지 직원과 묻고 답하는 일반적인 번거로움을 없앱니다. 카운터에서 주문하세요. 좌석은 제한적이며, 오래 머물기보다는 가는 길에 네 명이 빠르게 먹을 수 있도록 설계되었습니다.
실제 몰타 음식을 먹을 곳
이 섬에 속한 것을 하나 먹는다면, 석재 오븐에서 구운 프티라를 드세요. Ta' Nenu (St Dominic Street)는 채식인이 실제로 그것을 얻는 곳입니다: 채식 및 비건 토핑의 프티라가 €12-20, 그리고 모든 몰타 식탁에 등장하는 잠두 페이스트 비질라와 몰타식 야채 사이드가 있습니다. 이름을 기억하세요. 인터넷의 절반이 아직 따라잡지 못했기 때문입니다: Nenu the Artisan Baker에서 이름을 바꾸었으므로 Ta' Nenu로 예약하세요. 그룹을 잘 처리하는 여러 개의 방이 있는 대형 레스토랑으로, 매일 점심과 저녁에 영업하며, 당일 테이블은 전화(+356 22 581 535)로만 가능합니다.
Legligin (St Lucia Street에서 벗어난 지하 셀러)은 몰타 요리의 또 다른 면이며, 이 도시에서 가장 흥미로운 €45를 보내게 될 곳입니다. 알라카르트 메뉴가 전혀 없습니다. 거의 매일 바뀌는 블라인드 테이스팅으로, 점심에는 다섯 코스, 저녁에는 일곱 코스가 제공되며, 채식 버전은 고기 메뉴에서 중간을 뺀 것이 아니라 몰타식 채소 요리를 제대로 경험할 수 있는 코스입니다. 미슐랭에 등재되어 있고 공간이 매우 작아 2-6명에게 가장 적합합니다.
형식이 블라인드이기 때문에 예약할 때 주방에 식이 요구 사항을 알려야 합니다. 도착했을 때가 아니라 예약 시 채식을 표시하세요. 그렇지 않으면 당신이 앉아 있는 동안 작은 주방이 일곱 코스를 재창조하게 요구하는 것입니다. 하나의 확실한 한계: 채식은 가능하지만 비건은 불가능합니다. 비건이라면 저녁을 Ġugar나 Soul Food에서 보내고 그 위험을 감수하지 마세요.
테이블 예약할 가치가 있는 저녁 식사
Guzé Bistro (Republic Street에서 한 블록 뒤)는 테이스팅 메뉴가 아닌 좋은 채식 저녁 식사를 위한 저의 상시 추천입니다. 주요 도로에서 한 블록 떨어진 역사적인 팔라초에 위치해 있으며, 그로 인해 눈에 띄게 더 차분합니다. 1인당 €40-60. 채식 요리가 위로가 아니라 가야 할 이유입니다: 고구마 수플레와 셀러리악 요리는 단골들이 가장 먼저 이름을 대는 요리입니다. 의도적으로 아늑하며, 6명까지 편안하고, 저녁 전용이며, 월요일부터 토요일 18:00-22:00입니다.
Rootz (Strait Street)는 아무도 경고하지 않는 문제, 즉 채식인이 아닌 사람들과 함께 먹는 문제를 해결합니다. 북부 이탈리아 오스테리아이자 와인 바로, 보드(피아디나, 브루스케타, 샐러드)와 함께 완전히 별도의 비건 및 글루텐 프리 메뉴를 운영합니다. 이는 여기서 진정으로 드문 일이며, 혼합 테이블이 당신을 대신해 협상하지 않고 같은 리스트에서 주문할 수 있음을 의미합니다. 1인당 예산 €15-30. 그룹에 좋으며 특히 야외에서 좋고, 라이브 음악 나이트에는 공간이 가득 차므로 두 명 이상이라면 미리 전화하세요.
Café Jubilee (Old Bakery Street)는 만약의 경우이며, 모든 여행에는 하나가 필요합니다. 몇 개의 작은 방, 워크인 친화적, 아침 커피부터 늦은 시간까지 긴 영업 시간, 파스타와 메인 €9-15, 메뉴에 비건 및 글루텐 프리 표시. 평범한 가격에 도시에서 가장 일관된 채식 선택입니다. 아무도 이것 때문에 몰타로 날아오지 않지만, 세 개의 다른 문이 닫힌 일요일 22:00에, 저를 실망시킨 적이 없습니다.
미슐랭 레스토랑이 채식인에게 실제로 주는 것
ION Harbour by Simon Rogan (도시의 항구 쪽)은 몰타의 유일한 2스타 레스토랑이며, 여기 채식인에게 가장 좋은 특별한 날 대답입니다. 한 코스를 바꾸는 것이 아니라 완전한 채식 테이스팅 메뉴를 제공하기 때문입니다. 점심은 1인당 €55, 저녁은 약 €135입니다. 점심은 금요일만 있으며, 국내에서 단연코 가장 가성비가 좋은 파인 다이닝입니다. 저녁은 대부분의 저녁에 운영됩니다. 그룹을 받지만 예약 전에 확정하세요: 6명 이상은 €50의 보증금이 필요하며, 48시간 이내 취소는 점심 1인당 €95, 저녁 1인당 €205의 요금이 부과됩니다.
Noni (Republic Street)는 1스타, 1인당 €70-90, 음식은 국제적인 파인 다이닝보다는 몰타의 기억입니다. 셰프 Jonathan Brincat은 한때 재즈 클럽이기도 했던 옛 빵집에서 요리합니다. 와인 페어링이 포함된 전용 채식 테이스팅 메뉴가 있으며, 채식인은 하나의 고정된 코스에 갇히지 않고 실제 선택권을 얻습니다. 테이스팅 메뉴 전용이며 알라카르트는 없습니다. 공간은 2층으로, 1층은 더 조용하고 지하는 더 활기차니 원하는 곳을 말하세요. 소규모 그룹만 가능하며, 미리 예약하세요.
Under Grain (Merchants Street)은 7년 동안 스타를 유지했으며 채식인을 코스마다 잘 돌본다고 일관되게 알려져 있으며, 1인당 €90-130입니다. 절차상의 문제가 있습니다: 채식 코스는 메뉴에 인쇄되지 않고 예약 시 준비되므로 전화를 걸어 요구 사항을 명확히 말해야 하며, 희망적인 워크인이 아닙니다. 작은 공간, 저녁 전용, 화요일부터 토요일, 19:00-22:00, 그룹은 사전 통보가 필요합니다.
의견이 갈리는 그룹 먹이기
Naan Bar (시티 게이트에서 몇 분 거리)는 이 목록에서 가장 좋은 그룹 옵션입니다. 인도 주방이 기본적으로 채식 문제를 해결하기 때문입니다. 달, 파니르, 야채 카레는 거기서 전통이지, 당신을 위한 조정이 아닙니다. 예약 가능한 프라이빗 다이닝 룸이 지하에 있고 바 층이 위에 있으며, 1인당 €25-40이고, World Culinary Awards에서 2021년과 2022년 몰타 최고 레스토랑을 수상했습니다. +356 2124 2886으로 예약하세요.
람필라 (시티 게이트 쪽, 성벽 안쪽)는 개인 행사에 가장 적합한 옵션으로, 기사단 요새에 조성된 전용 다이닝 볼트가 있습니다. 말 그대로 성벽 안에서 식사하는 것으로, 그 자체로 인당 35-60유로의 가치가 있습니다. [email protected]으로 문의하세요. 단, 채식 요리가 메뉴에 있지만 주방에서는 몰타식과 해산물 위주의 요리를 선호하므로, 예약 시 처리되었다고 가정하지 말고 요구사항을 명확히 말하세요. 매일 12:00-22:30 운영.
이수크 탈벨트 (발레타 푸드 마켓, 머천츠 스트리트)는 모두의 의견이 맞지 않을 때 해답입니다. 복원된 빅토리아 시대 시장 건물 3층에 걸쳐 12개 이상의 독립 스탠드가 있으며, 예약이 필요 없고, 각자 주문한 후 함께 앉을 수 있습니다. 접시당 8-20유로, 대부분의 카운터에 채식 옵션이 있으며, 직접 요리할 경우 지하에 식료품 시장도 있습니다. 아름다운 건물에 위치한 푸드 코트이지, 미식의 하이라이트는 아닙니다. 기억에 남을 식사보다는 유연성 때문에 이용하세요.
첫 방문을 위한 실용적인 팁
도시로 차를 가져오지 마세요. 모든 버스는 성문 바로 밖에서 종착하며, 여기에 소개된 모든 장소는 종착지에서 도보 15분 이내입니다. 항구 페리는 반도 아래쪽에 도착하므로 계단식 거리를 가파르게 올라가야 하니, 광택이 나는 석회암을 감당할 수 있는 신발을 신으세요. 여기서 택시가 필요하지 않습니다.
가격은 유로입니다. 카드는 거의 모든 곳에서 사용할 수 있지만, 작은 카운터(이 목록의 포카치아와 팔라펠 쪽)에서는 현금을 더 선호하며, 주요 쇼핑 거리에 ATM이 있습니다. 서비스 비용은 일반적으로 청구서에 포함되지 않으므로, 반올림하거나 제대로 된 식사의 경우 5~10%를 팁으로 주는 것이 일반적이며 충분합니다.
휴무일은 저녁 일정을 망치는 주요 원인이므로 잘 적어두세요. 솔 푸드는 화요일에 휴무이며 약 18:30에 문을 닫습니다. 주가르는 월요일에 휴무이며 화요일과 일요일 오후 늦게 문을 엽니다. 피아디나 카페는 일요일과 공휴일에 휴무입니다. 언더 그레인은 화요일부터 토요일까지 저녁만 운영합니다. 구제는 월요일부터 토요일까지 저녁만 운영합니다. ION 하버는 금요일 점심에만 영업합니다. 성수기에는 스타가 있는 룸과 레글리긴을 몇 주 전에 예약하고, 예약할 때 채식주의자임을 알리세요. 이 목록의 모든 주방은 사전 통보 시 잘 대처할 수 있으며, 어떤 곳은 통보 없이는 전혀 불가능합니다.
좋은 채식 점심은 서서 먹으면 6-12유로, 앉아서 먹으면 10-18유로입니다. 와인 한 잔과 함께하는 여유로운 저녁은 25-40유로입니다. 테스팅 메뉴는 레글리긴 45유로, 금요일 2스타 점심 55유로, 스타가 있는 룸의 저녁은 70-135유로입니다. 여기서 제대로 3일 동안 식사하는 비용은 예상보다 적게 드는데, 주로 저렴한 곳의 질이 매우 좋기 때문입니다.
성벽 안에 머물면 모든 곳을 걸어서 갈 수 있고, 낮의 인파가 빠진 저녁에는 거리의 여유를 즐길 수 있습니다. 발레타 호텔 검색으로 시작하여 성문과 아랫마을 사이의 숙소를 찾아보세요. 끝에서 끝까지 15분 거리입니다.
